細火慢燉 藥燉排骨|用餐空間明亮乾淨 有冷氣可吹的藥燉排骨 🌱豆芽愛吃在台中

by 豆芽
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經過大連路時,發現新開了間藥燉排骨,店內看起來明亮又乾淨,和平常賣藥燉排骨的店家不太一樣,於是和某人安排某天下班後到店內嘗鮮看看,令人驚喜的是,店內有冷氣欸,真是加分!

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▲放小菜的櫃子也非常整齊乾淨,感覺吃起來比較安心

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▲店內位置不多,但明亮乾淨,木地板和一整面的木紋牆營造溫馨的感覺

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▲靠近門邊是整排的單人座位

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▲餐具、醬料、衛生紙放在小架子上,自行取用

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▲牆上有菜單,販售品項以藥燉排骨為主

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▲餐具放在類似烤箱的箱子(?)裡面,旁邊有「東泉辣醬」和「特調豆乳辣醬」

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▲招牌做得很可愛,since2022,今年新開的店家

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▲「細火慢燉 藥燉排骨」菜單

麵食的部分湯底都是藥燉排骨,有細麵、粗面、麻辣細麵、麻辣細麵等選擇,店家提供的麵都是拉麵不是油麵,細麵和粗面的差別為:細麵使用日本麵粉較有嚼勁、粗麵為台灣製造口感比較Q。另外還有提供飯食、小菜、藥膳黑白切、湯品及飲品。

藥燉排骨拉麵-細麵160元

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藥燉排骨拉麵看起來超澎派的!3-4塊藥燉排骨、高麗菜、木耳、糖心蛋,撒點翠綠的蔥花增添食物的鮮豔度及香氣,再配上拉麵麵條,看起來就一碗拉麵沒錯!

不一樣的是,湯底有別於豚骨、味噌、蒜味、醬油等拉麵湯底,取而代之的是藥燉排骨的中藥湯底,這樣的創意結合,碰撞出新火花。雖然是藥燉湯底,但沒有中藥燉煮的苦味,也不會像一般的藥膳湯的口味甜味偏重,喝起來溫順好入口;細麵吃起來就是拉麵沒錯,不軟爛且有嚼勁,還有稠稠蛋黃的糖心蛋,我們覺得整碗滿好吃的。

藥燉豬心湯100元

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▲料都在底下~

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▲撈起來有滿滿切成薄片的豬心,因為是內臟類,所以有加薑絲去腥

豬心吃起來有嚼勁但不會咬不開,有微微的藥膳味,沒有腥味,滿滿一碗的藥膳湯覺得滿足。

滷豆干(兩塊)20元、豬耳朵(蒜蓉醬)60元

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滷豆干和豬耳朵放在同個盤子上,擺點薑絲和蔥花提味,滷豆干上淋著不會太鹹的醬油,而豬耳朵上淋著我們選的蒜蓉醬,蒜蓉醬和QQ帶點軟骨的豬耳朵很搭!

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▲我們當天的餐點

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▲看起來很適合當封面照,很有文青風的感覺 (自賣自誇

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▲「細火慢燉 藥燉排骨」門口長這樣

「細火慢燉 藥燉排骨」從各個細節都可以感覺得出來是間很用心在經營的小店,環境明亮、乾淨又整潔,簡單裝潢但點溫馨感,店內還有提供冷氣不會吃的汗流洽背;藥燉排骨的中藥湯底沒有苦味且溫潤順口,以拉麵方式呈現的創意吃法,很搭也滿好吃的!小菜選擇好多樣,還有蒜泥白肉的飯食,下次都想要再訪嚐嚐看。


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「細火慢燉 藥燉排骨」

營業時間:16:00 ~ 01:00 (營業時間可能會變動,欲前往請再次確認)

電話:0906 883 209

地址:台中市北屯區大連路一段19號

付款方式:現金

官方FB:https://www.facebook.com/sihuomandun/

到訪時間:111年08月

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