「介壽獅子市場」是馬祖南竿的公有市場，於1979年9月30日啟用，因國際獅子會捐款協助興建而取此名稱；一樓為傳統市場，二樓則為熟食販賣區，經整修後於2022年12月以「蹓市集」重新開幕。介壽獅子市場屬於早市，二樓的熟食販賣區有許多南竿的特色美食，因此除了在地人之外，遊客也會到介壽獅子市場享用在地早餐，但記得要早點抵達，不然很容易大排長龍或賣光光哦！
介壽獅子市場的一樓為傳統市場、二樓則為熟食販賣區。遮雨棚下方樓梯那長長的排隊隊伍，都是在排隊買二樓的早餐的呢！因此若早餐想要嚐嚐介壽獅子市場二樓的特色美食，記得要早點前往。
介壽獅子市場於2022年12月以「蹓市集」重新開幕。
介壽獅子市場二樓環境
介壽獅子市場二樓熟食販賣區的環境明亮乾淨，走道也很寬敞，但沒有提供專屬的用餐區(除了阿妹的店鼎邊糊之外)，因此大部分的人以外帶居多。
阿妹的店 鼎邊糊
一上到二樓，首先就看到「阿妹的店 鼎邊糊」，有獨立的店面，以及內用座位區；我們大約六點抵達，店內已坐滿用餐的客人。
鼎邊糊為福州人的傳統飲食，而「阿妹的店」是馬祖鼎邊糊的知名店家；把米漿糊在高溫的鍋邊加熱煮熟，米糊受熱熟透後鏟至高湯中，就是碗鮮美的鼎邊糊。
販售的品項很單純，僅有鼎邊糊、米粉湯、餛飩。
鼎邊糊70元、米粉湯70元、燕餃湯70元、魚丸湯80元、綜合湯100元。旁邊還有鼎邊糊、米粉湯、燕餃湯的價目速算表供參考。
鼎邊糊70元
看起來簡簡單單的一碗。
實際撈了之後，發現裡面的料很豐富， 除了大小不一的純手工鼎邊糊之外，還有木耳、白帶魚、高麗菜和些許的蔥花等食材，搭配上鼎邊糊軟軟嫩嫩的口感，層次非常豐富，且湯底用大骨及海鮮熬煮地十分鮮甜，有畫龍點睛的效果。
我們覺得很好吃，若到馬祖遊玩，非常推薦來嚐嚐看！
隔天比較晚抵達(大約早上八點)，阿妹的店已經大排長龍了！幸好我們前一天已經吃過。
魚丸湯80元
魚丸個頭不小，咬起來有點Q彈，配上些許蔥花和鮮甜的高湯，算滿好吃的魚丸湯。
陳家虫弟餅
陳家虫弟餅為四十年的老店，人氣亦非常高。
虫弟餅(或稱蠣餅)是福州傳統小吃，也是馬祖著名的美食；將米和黃豆磨成粉做成糊，配料為蔬菜、粉絲、瘦豬肉、蛋等，以圓形大湯勺盛裝並下鍋油炸定型，一顆金黃酥脆的虫弟餅就完成了。
現點現做
虫弟餅有加蛋40元、加肉40元、加蛋+肉50元可選擇。現點現做，每一份都是熱騰騰的。
虫弟餅加蛋+肉50元
虫弟餅
光看外觀會覺得很像我們熟悉的蚵嗲。
但其實內餡是完全不同的東西。
蚵嗲有著濃濃的蚵仔味和韭菜味，而虫弟餅嚐起來則沒有蚵仔的鮮甜，取而代之的是蛋香和肉香，還有粉絲一條一條特別的口感。整體來說，我們覺得虫弟餅的口味偏清淡，若再加上辣椒醬提味會更好吃。
津沙水煎包 (已歇業)
津沙水煎包位於介壽獅子市場對面，水煎包手工新鮮現做，內餡為脆甜的高麗菜，是馬祖南竿的人氣早餐店。
我們第一天看到長長的排隊人潮，隔天決定買來嚐看看。
水煎包20元
麵皮厚實有嚼勁，內餡除了脆甜的高麗菜之外，還有些許粉絲，增添不一樣的口感。
黑糖饅頭+酸菜15元
黑糖饅頭一樣厚實有嚼勁，中間夾酸菜，甜、酸、鹹的滋味綜合起來很特別。
若到馬祖遊玩，不妨早點起床，到介壽獅子市場一次網羅馬祖具特色的在地早餐吧！但記得要早點抵達，不然很容易大排長龍或賣光光哦~
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「介壽獅子市場」
- 營業時間：06:00 ~ 10:00 (營業時間可能會變動，欲前往請再次確認)
- 地址：連江縣南竿鄉介壽村
- 電話：08 362 2373
- 付款方式：現金
- 到訪時間：112年04月上旬
