Shinko 為法國巴黎非常受歡迎的日式創意料理吃到飽餐廳，目前在巴黎市中心有兩家分店，分別位於 Madeleine 瑪德蓮區和 Opéra 歌劇院區；與一般常見的吃到飽不同，Shinko 的餐點主打「現點現做」，而且擺盤精緻、用料講究，晚餐時段更提供龍蝦、牡蠣等高級食材，在社群媒體( Instagram)上擁有極高的討論度。
我們出國旅遊選擇餐廳時，通常會選擇當地料理，但查到 Shinko 這間餐廳時，覺得連在台灣或日本都很少看到這類單點式的吃到飽餐廳，而且擺盤精美、很有質感，因此兩人討論過後決定嚐試看看。
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我們當天一早從飯店搭地鐵前往蒙馬特，大約九點抵達蒙馬特的山腳週邊，並開始上午的蒙馬特散步行程，午餐我們則安排至 Shinko 的 Madeleine 瑪德蓮區分店用餐。
Shinko 的生意很好，不管是哪一個分店，都建議事先於官網訂位，以免向隅。官網訂位 → https://shinkoparis.com/ (點右上角的「RESERVE YOUR TABLE」，選擇欲訂位的分店，即可線上訂位)。
❗Madeleine 瑪德蓮區和 Opéra 歌劇院區的菜單不一樣，價位也不一樣哦！
Shinko Madeleine 外觀
黑色帆布雨遮上印有 Shinko 的字樣。
我們訂的是第一批 12:00 的座位，店外還沒有排隊的人潮，但當時因趕著報到，來不及拍攝外觀照片。這張照片為我們用餐後拍攝的，已有大批等候用餐的人潮。
Shinko Madeleine 用餐環境
Shinko Madeleine 店內採深色系裝潢，整體看起來十分有質感。
座位大多是兩人方桌，少部分為四人方桌，每張桌子上都設有點餐的平板。兩人座位的桌面小小的，座位和座位之間的距離也近近的，但這就是巴黎餐廳的一貫風格。
地下室也有座位 (廁所位於地下室)，我們則是被安排坐在一樓的位置。
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Shinko Madeleine 桌上擺設
每個座位上都放有水杯、餐巾紙、筷子、小碟子。
桌邊還有兩瓶醬油；在法國的日式餐廳，通常會把醬油分成「鹹」和「甜」兩種，左邊的是常規的醬油、右邊的則是略帶有甜味的醬油。
Shinko Madeleine 午間菜單 – €24.9/人
Shinko 的用餐時間為105分鐘 (一小時四十五分鐘)，每人每輪可以點5份餐點 (共10份)，每輪間隔20分鐘，最多點五輪。點餐方式為平板點餐，且每樣餐點在平板上都有實體照片，對外國人非常友善、也非常方便！
菜單上的飲料和甜點是要另外收費的；若想要喝水，可以請店員送水 (Tap Water)。
⭐最新的菜單(餐點品項)請至官網查詢 → https://shinkoparis.com/menu–madeleine (Madeleine 瑪德蓮區和 Opéra 歌劇院區的菜單不一樣，價位也不一樣)
這頁為 ENTREE，主要提供的是前菜 / 小點，也就是各種經典的日式開胃冷盤、炸物，以及一些越式與中式的點心。
❗圖片上標有 max/per 的字樣，代表該樣餐點每人最多能點的數量
日式煎餃與白飯、醋飯等基本主食。
這頁為 SHINKO SPECIAL LUNCH，主要提供的是 Shinko 在午間時段推出的限定頂級創意料理。
這頁為 CAPACIO / TATAKI / TARTARE，主要提供的是生魚薄片、炙燒生魚片與生魚塔塔等法式日系冷盤料理。
這頁為 SUSHI / GUNKAN (SERVIS PAR 2 PIECE)，主要提供的是握壽司和軍艦壽司 (每份皆為2貫)。
這頁為 RAMEN，提供的是日式主食拉麵。
這頁為 ROLL (SERVIS PAR 4 PIECE)，主要提供花壽司卷 (每份皆為 4 入)。
ROLL 為 Shinko 最核心、最受歡迎的法式日式融合創意花壽司系列，擺盤非常精緻華麗，融合了各式特製醬汁與高級食材。
這頁為 PLAT CHAUD，主要提供熱主菜 / 熱食料理。這頁的餐點融入許多亞洲街頭小吃與熱炒的元素，甚至還有割包！
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Shinko Madeleine 餐點
配料、醬料
芥末、嫩薑片、辣椒醬。
SUSHI SAUMON、SUSHI THON FLAMBE
握壽司每份都是2貫，我們點了 SUSHI THON FLAMBE 炙燒鮪魚握壽司 和 SUSHI CREVETTE 鮮蝦握壽司，廚師把兩份握壽司擺在同個盤子上出餐。
鮭魚和蝦子吃起來都有新鮮，但感覺少了點生魚片的甜味。不過，在歐洲能夠吃到這樣品質的握壽司，我們覺得已經很厲害了！
SOUPE MISO 味噌湯
來碗熱熱的味噌湯，對我這個愛喝湯的人來說，是必須的。
味噌湯裡面有海帶、蘑菇切片、豆腐，第一次喝到有蘑菇的味噌湯，滿特別的！但湯的味道偏淡，豆腐是扎實的不是嫩豆腐，而且湯的溫度不夠燙，因此我們覺得這道還好。
前兩道送上桌的餐點：握壽司和味噌湯。
SHINKO KONGO 綜合壽司頂級拼盤
這樣餐點為 Shinko 常駐的經典綜合盤，包含精選的綜合生魚片 Sashimi Mix、經典握壽司 Sushi Saumon 以及招牌的鮮鮭起司花壽司卷 Fresh Roll，擺盤真的非常精美。
❗SHINKO 綜合壽司頂級拼盤 每人限點1份 (1max / per)
TATAKI SAUMON, SAUCE SESAMES 芝麻醬炙燒鮭魚
將鮭魚表面微微炙燒 Tataki，鎖住魚肉鮮甜並帶有焦香，再淋上香濃的芝麻醬。
❗TATAKI SAUMON, SAUCE SESAMES 芝麻醬炙燒鮭魚 每人限點3份 (3max / per)
GYOZA POULET ET LEGUMES 雞肉蔬菜煎餃
經典的日式煎餃，內餡為雞肉和蔬菜的組合，外皮煎得帶有一層金黃酥脆的裙邊，這煎餃滿好吃的，只是份量有點多。
飽足感滿滿的食物系列 – 1，某人點了好多道這系列的餐點，讓我們來數數看總共點了幾道呢？
UNAGIDON 特製鰻魚飯
使用鮮嫩的蒲燒鰻魚 Anguille，搭配特製照燒醬與芝麻，底下使用的是吸睛的黃米飯，整體看裡來精緻小巧。
❗UNAGIDON 特製鰻魚飯 每人限點2份 (2max / per)
我們點的第一批餐點已經將桌子擺得滿滿滿。
BOEUF SAUTE AU POIVRE NOIR 黑胡椒爆炒牛肉
牛肉塊和洋蔥大火爆炒，並淋上濃郁的黑胡椒醬汁，旁邊擺上少許生菜，看起來營養比較均衡。牛肉的口感偏軟，吃不到牛肉的纖維 (我們喜歡咬起來有口感的牛肉)，因此這道我們覺得還好，沒有一定要點。
SUSHI SAUMON 鮭魚握壽司
經典的生鮭魚握壽司，肥美的鮭魚片搭配醋飯。
SASHIMI SAUMON 鮭魚生魚片
經典的傳統日式鮭魚生魚片，一份含4片 (4 tranches de saumon)。
❗SASHIMI SAUMON 鮭魚生魚片 每人限點2份 (2max / per)
DIM SUM 綜合蒸點/燒賣
中式的蒸點組合 Saindoux，包含豬肉 Porc、蝦子 Crevette 和蔬菜 Légume 等不同的綜合口味。
這道是「飽足感滿滿的食物系列 – 2」，怎麼會有人在日式吃到飽餐廳點蒸點組合啦…
TAKOYAKI 章魚燒
灑上柴魚片的經典日式章魚燒，吃起來口感偏扎實，味道和日本的章魚燒不太一樣，但吃起來還OK。
❗TAKOYAKI 章魚燒 每人限點2份 (2max / per)
SALADE D’ALGUES 海帶芽
酸甜清爽的日式涼拌海帶芽。
TEMPURA AUX CREVETTES 炸蝦天婦羅
金黃酥脆的日式炸蝦天婦羅。
❗TEMPURA AUX CREVETTES 炸蝦天婦羅 每人限點2份 (2max / per)
RED CARPACCIO 紅韻甜椒生魚薄片
以鮭魚 Saumon 薄片為主體，融合甜菜根 Betterave、飛魚卵 Masago 與羅勒 Basilic，最後淋上椰香 Sauce Coco 與蜂蜜柚子醬 Yuzu Miel，口感酸甜清爽，非常具有法式現代料理風格。
❗RED CARPACCIO 紅韻甜椒生魚薄片 每人限點1份 (1max / per)
NEMS AUX POULETS 雞肉炸春捲
比較偏向越式的炸春捲 Nems，內餡為雞肉，外皮炸得酥脆，但不對我們的胃口。
這道是「飽足感滿滿的食物系列 – 3」，在日式吃到飽餐廳點炸春捲(？)
CREVETTE AU SEL ET POIVRE 椒鹽鮮蝦
熱炒風格的椒鹽蝦，使用鹽、胡椒、青椒、甜椒與大蒜調味，非常鹹香夠味，還不錯吃。
❗CREVETTE AU SEL ET POIVRE 椒鹽鮮蝦 每人限點1份 (1max / per)
KARAAGE 日式炸雞
日式風味的裹粉炸雞，外酥內嫩，不錯吃但很飽！
這道是「飽足感滿滿的食物系列 – 4」，吃炸雞真的好飽啊…
SHINKO MAKI 特製炸鮭魚卷
壽司卷的外圈裹了一層粉去酥炸，讓壽司邊緣帶有金黃的炸物脆皮；上方堆滿了粉橘色的新鮮生鮭魚塔塔肉，並淋上濃郁深色的照魚醬，再灑上綠色的開心果碎粒增添堅果香氣與視覺層次。不管口感和味道上都非常創新、非常特別的一道餐點，但也非常飽。
以上為我們在 Shinko 點的所有餐點。
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看起來沒有吃非常多，但實際上也真的沒有吃非常多，因為… 我們被「飽足感滿滿的食物系列 」餵飽了！平常我是吃八顆水餃就會飽的人，在這邊還吃那麼多顆餃類，難怪其他東西吃不下，應該要專攻生魚片或特色料理才對！失策阿~失策。
撇開我們的點餐策略錯誤不談，Shinko 不管是用餐環境、食材新鮮度、擺盤精緻度都非常有質感，每個人1000元左右就可以吃到這樣品質的日式吃到飽，重點是地點在法國巴黎，許多法國餐廳都不止這個價格了，因此這樣算起來 Shinko 真的非常划算。
雖然，Shinko 餐點的美味程度不能和日本高級餐廳比，但能夠在巴黎吃到這樣等級的日式料理，我們覺得已經非常厲害了！若到巴黎旅遊想要來點日式的生魚片或握壽司，或者來點巴黎菜之外的口味，或許 Shinko 會是個不錯的選擇。分享給大家~
⭐如果行程已確定，建議事先至官網訂位 → https://shinkoparis.com/ 點右上角的「RESERVE YOUR TABLE」，選擇欲訂位的分店，即可線上訂位 ((Madeleine 瑪德蓮區和 Opéra 歌劇院區的菜單不一樣，價位也不一樣))
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「Shinko Madeleine」
- 營業時間：12:00~15:00、19:00~23:00 (營業時間可能會變動，欲前往請再次確認)
- 地址：21 Rue Vignon, 75008 Paris, 法國
- 電話：+33 1 44 70 92 91
- 付款方式：現金 / 刷卡
- 到訪時間：2023年10月中旬
