中田製作所｜新潟五泉市知名的黑背脂拉麵 🌱豆芽出國趣日本

「中田製作所」是新潟五泉市的拉麵店，老闆來自富山縣，自創以富山拉麵的濃郁黑醬油為基底，再融合新潟肥豬背脂拉麵的日式高湯，所特製的黑背脂拉麵，豬背脂平衡了黑拉麵濃烈的鹹味，為富山黑拉麵注入了獨特的風味。

我們早上看完白山公園的櫻花後，接下來安排到粟島公園和村松公園賞櫻，因此在 Google Map 上搜尋附近的餐廳。看到中田製作所評價不錯，且剛好行程來說算順路，再加上我們到日本通常會安排一餐吃拉麵，因此決定去嚐嚐看。

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內容目錄

中田製作所外觀

中田製作所是灰色和白色搭配的建築物，看起來不像傳統的拉麵店，反而比較像咖啡廳或甜點店。

中田製作所是路面店，旁邊是和其他店家共有的大停車場，因此開車前往不用擔心沒有車位停車。

中田製作所排隊人潮

中田製作所週末 10:30 開始營業，我們大約 10:25 抵達，店門口已好幾組人在排隊等候，於是我們也趕緊跟著排隊。

中田製作所用餐環境

中田製作所提供吧台座位區，也有一般座位區；我們就是坐在一般座位區。

寫著「千客萬來」字樣的匾額。

濕毛巾放在飲料冰櫃上小小的冰箱內，可以自行取用。

一坐到位置上，服務人員就會遞上含有冰塊的冰水杯，以及一壺冰水壺。

桌子的邊邊放了餐具、調味料、菜單。

中田製作所菜單

這面的菜單是以黑醬油為基底的拉麵；黑拉麵的傳統吃法為配著飯一起吃，若覺得味道太濃，可以請服務人員提供稀釋的高湯。

這面的菜單是一般湯底的拉麵、飲料、以及提供外帶的餐點。

點餐方式為直接和服務人員點餐，和大部分拉麵店利用點餐機點餐不同。

中田製作所餐點

特製背脂ブラック ¥1300 (稅後)

滿滿的黑色海菜、叉燒肉(海菜底下)、筍乾、糖心蛋、蔥花，以及看起來非常濃郁的湯底。

老闆自創以富山拉麵的濃郁黑醬油為基底，再融合新潟肥豬背脂拉麵的日式高湯，所特製的黑背脂拉麵，豬背脂平衡了黑拉麵濃烈的鹹味，為富山黑拉麵注入了獨特的風味。

特製背脂ブラック的麵是粗麵，麵體軟硬適中。

夾起麵條一口吃下，麵條上吸附了滿滿的黑背脂湯汁，很有味道；可能是黑醬油湯底的關係，叉燒肉吃起來有點像我們的爌肉；黑背脂湯底喝起來非常濃郁、也非常鹹，算是重口味的拉麵，真的要照傳統吃法配著飯一起吃會比較適合，但我們怕有麵又有飯會吃不完，因此沒有點白飯搭配著吃。

海老バジル塩そば ¥910 (稅後)

高麗菜片、叉燒肉(高麗菜底下)、洋蔥、糖心蛋、水菜、蝦油、濃郁的高湯，組成這一碗海老バジル塩そば。

海老バジル塩そば的麵是細麵，麵體一樣軟硬適中。

高麗菜和洋蔥咬起來是脆脆的口感，感覺是生的或僅稍微燙一下；浮在湯上面的紅油是蝦油，稍微嚐一口有蝦子的味道；湯底一樣非常濃郁，但比剛剛那碗特製背脂ブラック淡一些。

我們用餐結束、付完帳後走到店外，發現還是一樣有排隊人潮，看來中田製作所真的是當地知名的拉麵店無誤。

「中田製作所」是新潟五泉市頗負盛名的拉麵店，老闆自創的黑背脂拉麵，是以富山拉麵的濃郁黑醬油為基底，再融合新潟肥豬背脂拉麵的日式高湯而製成，豬背脂平衡了黑拉麵濃烈的鹹味，為富山黑拉麵注入了獨特的風味。

還沒開店就有人在排隊等候，就知道是間厲害的店！雖然口味對我們來說太重太鹹，但濃郁又特別的黑背脂高湯其實真的很香，搭配白飯吃或許比單吃更適合，我們看其他桌的客人大部分都是有加點白飯的。

若有機會到新潟五泉市的話，可以前往中田製作所品嘗老闆特製的黑背脂拉麵哦！

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